【我想给你更好的】之【产品升级】

时间:2018-09-08 16:30:39,点击:0

 品类增加

本次更新,不仅仅是出品与流程的更新,同时还将正式推出“产品品类1+1”模式,所谓 “产品品类1+1”模式,就是在6号炸鸡这一品牌下,陆续出品了(冯师福酒肠)(6号辣货)等多项产品

新推出的副品品,门店无需增加人员与设备,在现有流程基础上即可轻松完成品类增加,不仅给顾客更多的选择空间,这无疑让我们的门店在地方市场有了更大的竞争优势。新品类的推出,其终极目的是为了提高客户的复购率,我们没有像别的品牌一样研发一个新品类去成立一个新品牌去招募更多的加盟商、赚取更多的加盟费,而是通过在现有的品牌中增加新品类去刺激更多顾客回购,增加单一品牌数据量,提升门店排名与单量,在门店保证品质的前提下,让门店成为正向循环,为店主赚取更多的利润,实现利润最大化的目标。

 

口味增加

此次产品升级,我们在保留原有6种口味的同时,增加了5口味让顾客的有了更多的选择。

果香酱:经过一个月的不间断研发,终于做出了好吃且一点都不辣的果香酱,适合不能吃辣的老人和孩子,此口味在测试销售期间大受欢迎,不仅解决了原来因为无法做免辣造成的投诉,还让不能吃辣的顾客的回购率及新客量大幅上涨,为门店提升单量做了不小的贡献!

甜辣酱:甜辣口味的炸鸡加了顾客的食欲,且甩掉了原有单调辣酱,增加了更多元素,让客户有了更多选择。

现在我们的口味已经多达10种:甜辣、果香、芥末、沙拉、咖喱、蒜香、香辣、芝士、甘梅、麻辣、海苔、。

   其次,新品项——冯师福酒肠的口味上,我们也是下了很多功夫的,我们也推出了原味、麻辣、黑椒、拉菲、四口味,让顾客即既有更多的选择空间健康又解馋。

品项增加


小食类:为了满足顾客吃虾的欲望(说到底还是要归功于创始人喜欢海鲜的基本属性),我们还正式推出了炸虾产品,鲜嫩多汁的大虾配上炸鸡,一口下去肉汁四溢,让顾客得到大大的满足,而售价也是极具竞争力的!

   新口味和新食材的研发上,每一道菜品最终是否能够上线,不仅仅是食材本身是否品质高,味道好,更重要的是这些食材与我们的制作标准是否完全统一,与我们的包装风格是否搭配,是否为顾客喜好的产品,是否会影响原有产品的温度、口感,与每一款口味搭配在一起是否好吃,是否会增加门店劳动量,成本是否可控等等,早在春节时我们就开始了有针对性的小范围测试,针对不同年龄,性别,消费习惯的客群,对顾客进行筛选与品尝测试,收集意见后又再次优化,调整,然后再次销售测试,收集反馈!这样的重复已经有半年之久,在这期间,我们的创始团队更是带着新品驱车前往各城市,往返5000公里,将新品与各城市同品类品牌间的产品对比,品尝各个城市的竞对产品,针对不同城市口味进行再次升级优化,而后再到门店测试上线销售,通过每天新品购买比例,顾客历史购买习惯分析,单均价格变化等来进行产品的筛选,经过长达半年的测试期,最终从上百种新品中选择出了这些最适合的产品,研发的新品淘汰率高达80%以上!